Vos plats préparés restent fraîches et appétissantes plus longtemps, en vitrine comme en livraison. Soluseal vous aide à choisir la machine adaptée à vos volumes.
Pourquoi passer au MAP
Une DLC multipliée par 2 à 5
Le mélange gazeux remplace l'air dans la barquette et freine l'oxydation. La durée gagnée dépend du produit et du mélange, à valider avec vos contrôles.
Plats cuisinés, viandes
Le MAP convient aux plats cuisinés et aux viandes.
Moins d'invendus
Vous préparez à l'avance sans craindre de jeter en fin de journée, notamment avant les pics d'activité comme Noël.
Les machines MAP recommandées
Pourquoi passer au skinning
Un rendu premium en vitrine
Le film se plaque sur la viande et sur la barquette, sans poche d'air. La pièce est nette, bien visible et valorisée.
Une protection au plus près du produit
Sans air autour de la viande, vous limitez l'oxydation et les écoulements de jus dans la barquette.
Un produit qui reste en place
La viande est maintenue pendant le transport et en rayon, utile pour la vente à emporter et la livraison.
Les machines skinning recommandées
Boucherie Painchaud, Vitré
« La machine Skin de Soluseal a changé notre façon de travailler. Nous pouvons désormais préparer nos produits à l'avance tout en conservant une présentation haut de gamme et une fraîcheur irréprochable. »