Le poisson est un produit fragile et très humide. MAP ou skin, vous choisissez la protection et la présentation qui valorisent votre étal.
Pourquoi passer au MAP
Une conservation prolongée
Le MAP limite les réactions chimiques et enzymatiques responsables de la dégradation. Vous réduisez les pertes.
Des préparations prêtes à vendre
Darnes, filets et plats cuisinés de la mer conditionnés à l'avance restent prêts pour l'étal.
Un emballage adapté aux produits humides
Le MAP s'adapte parfaitement à la conservation du poisson.
Les machines MAP recommandées
Pourquoi passer au skinning
Le film épouse la forme du poisson
Entier, en darne ou en filet, le produit est enveloppé au plus près, sans espace d'air.
Un étal haut de gamme
Le rendu est net et brillant, idéal pour valoriser les produits nobles en vitrine ou en rayon.
Moins de liquide qui s'étale
Le produit est plaqué sur le support, ce qui limite les écoulements dans la barquette.