Skinning alimentaire
Lors du skinning, aucun mélange gazeux n’est injecté. Comme pour les sacs sous vide, après la mise sous vide de l’emballage, le film de scellage est “rétracté” autour du produit par un chauffage momentané.
Qu'est-ce que c'est du skin sous vide?
Le skinning est une technique d’emballage sous vide où un film plastique thermoformable épouse parfaitement le produit et son support, généralement une barquette ou un plateau cartonné. Lors du processus, le film est chauffé puis aspiré autour de l’aliment, créant un effet “seconde peau” qui maintient le produit en place, même à la verticale.
Remarque : Une pompe à vide est intégrée pour cette technique, qui nécessite un entretien annuel.
Quels sont les avantages de l'emballage skin alimentaire?
✓ Excellente tenue du produit dans l’emballage
✓ Présentation haut de gamme, idéale pour les rayons libre-service
✓ Réduction de l’exposition à l’air et aux manipulations
✓ Meilleure conservation du produit
✓ Limitation des pertes de jus pour un visuel toujours impeccable
Quels sont les domaines d'application du conditionnement skin?
Le skinning garantit une mise en rayon attractive et une durée de vie prolongée, répondant aux exigences des professionnels de la vente et de la transformation alimentaire.
Idéal pour : les viandes tranchées, filets de poisson, fromages
