Boucher, traiteur, poissonnier ou responsable de rayon frais, vous avez le même objectif : vendre un produit appétissant, le plus longtemps possible, avec le moins de pertes. Trois techniques d'emballage en barquette y répondent : l'operculage simple, la mise sous atmosphère protectrice (MAP) et le skin. Elles ne se valent pas selon les produits ni selon vos priorités. Voici comment les distinguer et choisir la bonne.

Dans un supermarché, les rayons boucherie et poissonnerie sont au cœur de l’expérience client. Les consommateurs attendent des produits frais, appétissants et faciles à conserver, tandis que vous devez garantir sécurité alimentaire, gestion optimisée et rentabilité. L’emballage sous skin répond à ces enjeux en combinant conservation prolongée et présentation premium. Qu’est-ce que l’emballage skin alimentaire ? Le conditionnement sous skin repose sur une technologie de mise s